فوائد التوت: فوائد عديدة ومتنوعة (تعرف عليها)

التوت Mulberry

 ( احرص على تناوله أثناء فترات النقاهة من المرض)

 ثمرة عنبية معروفة منذ زمن بعيد لقيمتها الغذائية وخصائصها العلاجية, وهي إحدى الفواكه الشافية إذ لعلك تذكر أن إحدى الوصفات الشعبية والعلاجية, تعتمد على رب التوت في علاج أورام الفم والسعال.

موطن التوت

يعتقد بأن منطقة القوقاز هي الموطن الأصلي لشجرة التوت, ومنها انتقلت إلى مناطق محدودة من العالم, وخاصة إلى آسيا الصغرى, وبعض مناطق اليونان الجنوبية وإيران وبعض المناطق في الوطن العربي.

تزرع أشجار التوت لثمارها التي يأكلها الإنسان, كما تزرع لورقها الذي يأكله دود القز.

 صفات ثمرة التوت

الثمار صغيرة الحجم, متطاولة الشكل, ذات حبيبات صغيرة متلاصقة, تختلف ألوانها حسب صنف التوت فمنها التوت الأبيض (توت القز) والأسود (الشامي) والأحمر والأخضر والبنفسجي.

 أهم الأصناف المنتشرة في القطر

• التوت الأسود: التوت الرومي أو الشامي.
• التوت الأبيض: التوت البلدي, التوت الرومي الأبيض, التوت الياباني, التوت الأمريكي.

الخواص الغذائية للتوت

• تحتوي ثمار التوت على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور, والكالسيوم, والحديد, والنحاس, والمنغنيز, والكبريت، وبذلك فهو مصدر ممتاز للأملاح المعدنية
• كذلك يحتوي على فيتامينات مثل (A,B,C), بالإضافة إلى البروتين والمواد الدهنية والسكرية وحمض الليمون,
• وتبلغ القيمة الحرارية لكل  100غ من التوت حوالي 81 سعرة حرارية.
• كما يعتبر تناول التوت مفيد جداً في حالات فقر الدم.

الخواص العلاجية للتوت Healing Properties

• الطب القديم (Traditional Medicine)

توصف أوراق التوت في الطب الصيني القديم لعلاج السعال, والحمى, وتقرح العين, والتهابات الحلق, والدوار.

كما يوصف عصير التوت كغسول للفم وعلاج لاحتباس السوائل بالجسم وألم المفاصل.

قال ابن سينا في كتابه (القانون) عن التوت: ” جميع أنواعه تقوي المعدة والأمعاء وتدر البول, ويعالج ابيضاض الشعر المبكر”. وقال عنه داود الأنطاكي في تذكرته ” التوت الأبيض يولد دماً ويسمن, ويصلح الكبد, ويزيل فساد الطحال, والتوت الشامي يطفئ لهب الجسم والعطش.

والتوت بأنواعه ينفع أورام الحلق واللثة والجدري والسعال والحصبة.

وقد عرفت الآثار الصحية للتوت منذ عهد أبوقراط، حيث استخدمت كمضادات للالتهاب والروماتيزم ومدرات للبول, ومواد ملينة للأمعاء، إلى جانب استخدامها كعلاج لأمراض الزحار, واضطرابات المعدة ومرض الإسقربوط, والمشكلات البولية.

• الإمساك

يستعمل التوت مكتمل النضج كعلاج ملين للمعدة, حيث يساعد على زيادة حركة الأمعاء, والإفراغ المعوي, لذلك فهو مفيد جداً للمصابين بالإمساك أو بالالتهابات المعوية,

كما أنه قابض للأنسجة وينقي الجسم من الفضلات, كما يستعمل عصير التوت غير الناضج لتعويض الجسم عن السوائل والأملاح المعدنية التي يفقدها أثناء نوبات الإسهال الحادة.

• مرض السكري (Diabetes Mellites)

يستعمل مغلي أوراق التوت (شاي أوراق التوت) لضبط سكر الدم لدى مرضى السكري, وينصح بتناول 30–40 نقطة من مغلي أوراق التوت قبل تناول الطعام, حيث أن ورق التوت يحتوي على عدة مواد حيوية ومركبات كيميائية, لها نفس تركيبة الأنسولين, وتعمل عمله في الجسم من حيث حرق السكر الزائد وضبطه عند المعدلات الطبيعية.

وبينت الأبحاث أن ورق التوت فيه مواد أخرى تحفز البنكرياس والغدد المسؤولة عن إفراز الأنسولين على زيادة معدلات الإفراز, وبالتالي يخفض معدل السكر في الدم, كما يعمل على حرق الدهون قبل أن تتحول إلى سكر ضار.

وإن نبات التوت من النباتات التي لها فوائد عديدة إذ أن أوراقه تحتوي على مادة لها طعم مر يطلق عليها اسم المواد التيلينية, لها فوائد طبية عديدة تتمثل في استخدامها كعلاج لإنقاص نسبة السكر في الدم والوقاية من ارتفاعه عن المعدلات الطبيعية.

• فترات النقاهة (Conualesence)

يفيد أكل التوت الناضج المصابين بفقر الدم, واختلال وظائف الكبد, والحصبة, والجدري, ويخفف الحرارة والعطش, ويلطف الحمى, كما أن تناول مقدار قليل منه قبل الأكل يفتح الشهية.

•  التوازن والذاكرة

يفيد تناول التوت في تحسين الذاكرة قصيرة المدى, وكذلك في تحسين التوازن وتناسق الحركة.

• الالتهابات البولية

أظهرت دراسة حديثة أنّ استخدام المنتجات المشتقّة من التوت البرّي, يقي من خطر الإصابة بالتهابات المسالك البوليّة عند بعض الأشخاص، وهو ما يتوافق مع العلاجات الشعبيّة التي تستخدم مشتقات التوت البري في علاج العدوى البولية منذ زمن طويل.

“تبدو المنتجات التي تحوي على التوت البرّي أكثر فاعليّة عند النساء اللواتي يعانين من عدوى المسالك البوليّة، خصوصاً عند اللواتي يستهلكن المشروبات التي تحتوي على التوت البرّي أكثر من مرتين يومياً.

•  سرطان المري

أكدت دراسة أجراها باحثون أن أنواع من “التوت البري” الأسود, والأحمر, والأزرق تحمي من الإصابة بسرطان المريء.

•  التهاب الكبد c

اكتشف باحثون وجود مادة كيماوية في أوراق التوت يطلق عليها “برونثوكانيدين”، وهي مادة متعددة الفينول, لها خواص كيميائية مفيدة يمكنها أن توقف تكاثر فيروس التهاب الكبد الوبائي “C”.

ويفتح هذا الاكتشاف مجالاً جديداً لعلاج الإصابات المزمنة لالتهاب الكبد الوبائي الذي من الممكن أن يؤدي للإصابة بتليف الكبد, أو سرطان الكبد.

فوائد التوت الأحمر

أكد خبراء التغذية أن التوت الأحمر بالذات يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل “فلافونيدات” و”بولي فينول” بالإضافة إلى مركبات “الأنثوسيانين” التي تعطي الثمار لونها الأحمر, أو الأرجواني, أو الأزرق، وتعتبر مضادات قوية للأكسدة حيث تتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان.

وإن بعض أنواع التوت تحفز إطلاق مادة أوكسيد النتريك في الشرايين التي تساعد في المحافظة على النشاط الشرياني, وضغط الدم, ومنع تشكل الخثرات الدموية.

فوائد أخرى للتوت

• ينشط الدورة الدموية في جسم الإنسان, ويساعد في علاج التهاب الحويصلات.
• حمض التنيك المركز في التوت يمنع من ارتفاع معدلات الكولسترول الضار, و بالتالي يحمي الإنسان من الإصابة بتصلب الشرايين.
• حمض التنيك عامل مساعد في الحفاظ على القلب الصحي السليم كما يخفف من أزمات الربو.
• يعمل كمبيد للبكتريا ويؤثر على حموضة البول, ويقي الإنسان من استعداد جسده لتكوين الحصيات.
• يفيد في علاج أمراض المعدة المختلفة خاصة القرحة, ويخفف من آلام المغص الكلوي.
• بعض الأحيان يتم استخدامه في حميات إنقاص الوزن, لأنه يقلل من حجم المعدة وبالتالي تقل كمية الطعام التي يتناولها الإنسان.

عصير التوت

• استعمل الفراعنة عصير التوت شراباً لعلاج البلهارسيا
• اضطرابات الجهاز الهضمي
• حالات الكحة والسعال الديكي
• بينما أكد عمالقة الطب العربي قديما فوائده في علاج:
• الالتهابات
• قروح الفم
• الحلق وأمراض اللثة, والجدري, والطحال, والكبد
• استعملوه لمكافحة العطش.

التحليل والفوائد الطبية لعصير التوت

يحتوي عصير التوت على العديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات والبروتين والدهون والمواد السكرية وحمض الليمون والكلور والكبريت والفوسفور والحديد والنحاس، وبذلك يكون مصدراً ممتازاً للأملاح المعدنية كما يحتوي على فيتامينات ( A,B,C),

إن آخر الدراسات العلمية أكدت أن لعصير التوت تأثيراً هرمونياً ذكرياً، وهو بذلك يعتبر مفيداً في حالات الضعف الجنسي, ويفيد أيضاً في علاج حب الشباب.

عصير التوت يقي من أمراض القلب

إن عصير نوع من التوت البري يدعى “كرانبيري” يرفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL).‏

حيث أجريت دراسة على 19 متطوعاً يعانون من ارتفاع الكولسترول, تناولوا ما بين كوب وثلاثة أكواب من عصير التوت البري يومياً على مدار ثلاثة أشهر.

وأشارت النتائج إلى أن أولئك الأشخاص ارتفعت عندهم مستويات الكولسترول الجيد بمعدل 10.% وإن هذا الارتفاع في مستوى الكولسترول الجيد يوازي انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40%.

نصائح تغذوية

• غسل التوت للتخلص من الغبار والجراثيم التي من الممكن أن تكون عالقة عليه.
• تناول التوت وشرب عصير التوت الطازج للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه.
• أوراق التوت لها فائدة كبيرة بالتالي عدم تلفها والحرص على تناول مغليها فقط.
• تناول ثمرة التوت بكاملها لأن القيمة الغذائية تكمن بكامل الثمرة.
• تناول التوت بكميات معقولة لأن الإكثار منه يضر بالصدر والأعصاب, ويصيب الجهاز الهضمي بحالة من الإمساك الشديد.
  

  ---