عشبة ستيفيا و مرض السكري
ستيفيا هو بديل للسكر يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية و هناك اهتمام متزايد باستخدامه لمساعدة مرضى السكري على ضبط مستويات السكر في الدم.
ستيفيا هو مُحلي طبيعي يأتي من شجيرة موطنها أمريكا الشمالية و الجنوبية و هو مكون في العديد من العلامات التجارية للتحلية ، بما في ذلك SweetLeaf و Truvia و Pure Via.
تحتوي عشبة ستيفيا على مركبات تسمى جليكوسيدات ستيفيول و هي أحلى بحوالي 150-300 مرة من السكر. ومع ذلك ، فإن عشبة ستيفيا منخفضة للغاية في السعرات الحرارية لدرجة أنها تقنيًا منتج “خالٍ من السعرات الحرارية”.
على الرغم من أنها حلوة ، إلا أن جليكوسيدات ستيفيول يمكن أن تترك مذاقًا مرًا ، لذلك تحتوي معظم منتجات ستيفيا على مكونات أخرى لمواجهة ذلك.
نمت شعبية ستيفيا كمُحلي ، خاصة بين مرضى السكري. في هذه المقالة ، نلقي نظرة على فوائد ستيفيا لمرضى السكري و ما إذا كانت هناك أي مخاطر عند تناولها.
ستيفيا و مرض السكري
ستيفيا هو بديل آمن للتحلية لمرضى السكري.
في بيان مشترك ، ذكرت جمعية القلب الأمريكية (AHA) و الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) إن عشبة ستيفيا و المحليات المماثلة يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري إذا استخدموها بشكل مناسب و لا تعوضهم عن طريق تناول سعرات حرارية إضافية في وجبات لاحقة.
في دراسة أجريت عام 2018 ، اختبر الباحثون آثار جيلي جوز الهند المحلى بستيفيا على المشاركين بعد 30 إلى 120 دقيقة من تناوله كل نصف ساعة. و وجد البحث أن مستويات الجلوكوز في الدم بدأت في الانخفاض خلال 60-120 دقيقة بعد تناول هلام جوز الهند ، حتى قبل إفراز الأنسولين.
فوائد ستيفيا
تشير الدراسات العلمية التي نسلط الضوء عليها في هذه المقالة إلى أن ستيفيا قد تقدم الفوائد التالية لمرضى السكري:
- الخصائص المضادة للأكسدة الممكنة لمحاربة المرض
- ضبط سكر الدم سواء عند الصيام أو بعد الوجبات
- تحسين الشبع و تقليل الجوع
- رغبة أقل في تناول سعرات حرارية إضافية في وقت لاحق من اليوم
- الحماية من تلف الكبد و الكلى
- خفض مستويات الدهون الثلاثية و الكوليسترول
- فائدة أخرى للستيفيا هي تنوعها فهي مناسبة للمشروبات الساخنة و الباردة ، ويمكن للناس رشها فوق دقيق الشوفان أو الفاكهة.
- قد تكون الستيفيا مناسبة أيضًا للخبز ، اعتمادًا على منتج التحلية و الوصفة.
- عادة ما تكون مستخلصات ستيفيا آمنة لمعظم الناس بكميات معتدلة.
في الولايات المتحدة ، تصنف إدارة الغذاء والدواء (FDA) ستيفيول جليكوسيدات على أنها “معترف بها عمومًا على أنها آمنة” أو GRAS. نتيجة لذلك ، قد يضيف المصنعون جليكوسيدات ستيفيول عالية النقاء إلى الأطعمة و المشروبات.
غالبًا ما توجد جليكوسيدات ستيفيول في المشروبات الخالية من السكر و المربى و منتجات الألبان.
معلومات مهمة
- حققت العديد من الدراسات في آثار ستيفيا على مستويات السكر في الدم.
- أفادت دراسة أجريت عام 2016 أن مسحوق أوراق ستيفيا المجفف يخفض بشكل كبير مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ، سواء أثناء الصيام أو بعد الطعام . كما لاحظ المشاركون في الدراسة انخفاضًا في مستويات الدهون الثلاثية و الكوليسترول لديهم , و أفاد الباحثون إلى أن ستيفيا آمنة لمرضى السكري لاستخدامها كبديل للسكر و من المحليات الأخرى.
- أفادت دراسة أجريت عام 2013 على الفئران أن استخدام مسحوق أوراق ستيفيا الكامل كمكمل غذائي أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. كما أشارت النتائج إلى أن ستيفيا يمكن أن تقلل من تلف الكبد و الكلى في حيوانات التجربة.
- وجدت أبحاث أخرى من عام 2015 أن المحليات غير الغذائية مثل ستيفيا لديها خصائص مضادة للأكسدة و خفضت بشكل كبير مستويات السكر في الدم لدى الفئران.
- قد تقلل ستيفيا أيضًا من الجوع و تحسن الشبع لدى الناس.
- و في دراسة على نطاق صغير ، قدم الباحثون للمشاركين وجبة خفيفة لتناولها قبل الوجبة الرئيسية , تحتوي تلك الوجبة الخفيفة على ستيفيا أو أسبارتام أو سكروز (المعروف أيضًا باسم سكر المائدة) , كان التحميل المسبق للسكروز يحتوي على 493 سعرة حرارية ، بينما احتوى كل من ستيفيا والأسبارتام على 290 سعرة حرارية فقط و على الرغم من ذلك ، أبلغت المجموعات الثلاث من المشاركين عن مستويات متشابهة من الجوع والشبع. الأشخاص الذين تناولوا الستيفيا كانت لديهم مستويات جلوكوز في الدم أقل بشكل ملحوظ بعد الوجبات عندما قارنهم الباحثون بمجموعة الاشخاص الذين تناولو السكروز , كان لديهم أيضًا مستويات أنسولين أقل من تلك الموجودة في كل من مجموعتي الأسبارتام و السكروز.
- تحتوي مستخلصات ستيفيا عادة على مكونات أخرى ، قد يؤثر بعضها على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، لا تتمتع أوراق ستيفيا بحالة موافقة مع إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية ، التي لا تسمح للمصنعين باستخدامها كمُحلي.
هل يمكن للستيفيا أن تعالج مرض السكري؟
نظرًا للتركيز على ستيفيا لمرضى السكري ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان بإمكانها علاج الحالة .
لا يوجد علاج حاليًا لمرض السكري ، ولكن يمكن للناس ضبط الحالة بالأدوية و تغيير نمط الحياة , و يمكن أن تساعد ستيفيا في دعم تكيفات نمط الحياة هذه.
تشير دراسة أجريت عام 2018 على الفئران ، و نُشرت في المجلة الدولية لعلم الغدد الصماء ، إلى أن ستيفيا يمكن أن تحفز إنتاج الأنسولين عند تناول جرعات كبيرة بما يكفي.
قد يساعد استخدام الستيفيا بدلاً من السكر في الأطعمة و المشروبات المحلاة مرضى السكري على استقرار مستويات السكر في الدم لديهم.
قد يؤدي هذا الاستبدال للسكر أيضًا إلى تقليل عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص ، و التي من المحتمل أن تساعد في إنقاص الوزن. و الوزن الزائد هو عامل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومضاعفاته ، والتي تشمل مشاكل القلب والكلى.
المخاطر والآثار الجانبية
تحتوي بعض منتجات ستيفيا على السكر الكحولي و قد يؤدي إلى آلام في المعدة وتقلصات لدى بعض الأشخاص.
لا تشير دراسات الأمان على ستيفيا إلى أي آثار جانبية سلبية ، طالما أن الناس يستهلكون ستيفيا للتحلية بكميات معتدلة.
تعترف إدارة الغذاء و الدواء بأن منتجات ستيفيا المنقاة آمنة بشكل عام لمعظم الناس.
تحتوي بعض منتجات ستيفيا على إضافات قد تسبب آثارًا جانبية. على سبيل المثال ، قد يسبب الكحول السكري الأعراض التالية لدى بعض الأفراد:
- انتفاخ
- اقياء و غثيان
- آلام في المعدة وتشنجات
- مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى
ومع ذلك ، فإن السكر الكحولي آمن للأشخاص المصابين بداء السكري. وفقًا لـ ADA ، يحتوي السكر الكحولي على سعرات حرارية أقل من السكر و لا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بقدر تأثير الكربوهيدرات الأخرى.
يجب على مرضى السكري التحقق من أن منتج ستيفيا الذي اختاروه لا يحتوي على مواد تحلية أخرى قد تزيد من مستويات السكر في الدم.
بدائل ستيفيا لمرضى السكري
قد تساعد المحليات الصناعية الأخرى مرضى السكري على التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة و المشروبات الحلوة.
و وفقًا لـ ADA ، وافقت إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية على المحليات الصناعية التالية:
- أسيسولفام البوتاسيوم (Sunnet ، Sweet One)
- الأسبارتام (نوترا سويت)
- السكرين (Sweet’N Low، Sugar Twin)
- السكرالوز (سبليندا)
لا يقوم الجسم بتفكيك هذه المحليات باستثناء الأسبارتام , و بدلاً من ذلك فإنها تمر عبر الجهاز الهضمي و تخرج من الجسم في البول و البراز. كما هو الحال مع ستيفيا ، لا تعطي هذه المحليات سعرات حرارية إضافية.
يزيد السكر الكحولي أيضًا من الحلاوة دون التأثير على مستويات السكر في الدم. الكحوليات السكرية التي يضيفها المصنعون عادة إلى الأطعمة والمشروبات هي:
- اريثريتول
- ايزومالت
- لاكتيتول
- مالتيتول
- السوربيتول
- إكسيليتول
و مع ذلك ، فإن العديد من الأطعمة التي تحتوي على مواد تحلية صناعية كمكون لا تزال تحتوي على سعرات حرارية و كربوهيدرات. في بعض الأحيان ، يمكن أن تحتوي هذه الأطعمة على الكثير من الكربوهيدرات مثل الأنواع الغنية بالسكر.
لهذا السبب ، يجب على الأشخاص التحقق من الملصقات الغذائية بعناية قبل اختيار المنتجات لتناول الطعام أو الشراب.
مزيد من المعلومات
- ستيفيا هو بديل للسكر لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. و تحتوي منتجات ستيفيا على مستخلص عالي النقاء من نبات ستيفيا تعتبره إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية آمن بشكل عام.
- تشير بعض الأدلة العلمية إلى أن ستيفيا قد تساعد الأشخاص في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري أو تساعد المصابين بهذه الحالة على ضبط مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأبحاث غير حاسمة ، و غالبًا ما تصاحب مواد أخرى مستخلص ستيفيا في المنتج بسبب الطعم الطبيعي للستيفيا.
- من غير المحتمل أن تؤثر ستيفيا وحدها على التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الشخص بشكل كبير ، ولكنها قد تكون مفيدة إلى جانب العلاجات الأخرى و تغيير نمط الحياة.
- عند اختيار منتج ستيفيا ، من الضروري دائمًا التحقق من الملصق الخاص بالمكونات الأخرى التي قد تؤثر على مستويات السكر في الدم. يجب على أي شخص غير متأكد طلب المشورة من الطبيب أو أخصائي التغذية أو الاتصال بالشركة المصنعة للمُحلي.
