للغذاء تأثير كبير على صحة حاسة البصر والعين، وهناك أغذية مفيدة للعين وأخرى مؤذية لصحتها، ومن الضروري التركيز على تناول الأغذية المفيدة للعين وتجنب الأغذية المضرة.
15 أغذية مفيدة للعين
1-البقدونس :
يحتوي البقدونس على :
- زيت طيّار
- كالسيوم
- حديد
- مغنيزيوم فوسفور
- كبريت
- فيتامينات ( A –B –C )
يُفيد البقدونس في شفاء التهاب أجفان العيون المتعبة حيثُ يُستخدم غسولا للعين بوضع كمّادات.
2-البابونج :
نبات عشبي حولي يبلغ ارتفاعه نحو 15- 50 سم ، أزهاره بيضاء اللون وفي وسطها رأس نصف كروي ،أصفر اللون
اسمه العلمي: MatricariaChamomilla
ينمو البابونج في الحقول وعلى أطراف الأودية
المواد الفعالة في أزهار البابونج :
- زيت طيار
- مواد مرة
- مواد مسكنة للآلام .
- فلافونيرات أهمهافلافونجلاكيزويد( Flavone glycosides)،وفلافونولجلايكوزيد (Flavonolglycosidec)،وليوتيولين (Luteoline) وكريزوريول (Crysoeriol)، وكويرستين (Quercetin)) وروتين (Rutin).
- مواد هلامية بنسبة 10.%
طريقة التحضير:
نضع ملعقة كبيرة منه لكل ليتر من الماء الساخن ثم تصفيته بعد خمس دقائق
يُستخدم مستحلب أزهار البابونج بشكل ضمادات ساخنة لمعالجة التهاب العينين و انتفاخ الجفنين.
3-التمر :
يحتوي على :
- أملاح معدنية ( البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، المغنيزيوم، الكبريت، الفوسفور، النحاس و الصوديوم )
- غني بالفيتامينات ( A – B1 – B2 –C )
- مواد بروتينية
- مواد سكرية
- ألياف
- مواد دهنية.
ونتيجة غناه بفيتامين A فهو يحفظ بريق العين ويمنع جحوظها و يقوي الرؤية و يستخدم
لعلاج العشى الليلي كما أن غسل العينين بمغلي سعف (أوراق) النخيل ينظف العين ويقوي البصر.
4-التوت :
يحتوي على : حموض عضوية، الفوسفور، الكلور، البوتاسيوم، الصوديوم، الكالسيوم
الحديد وفيتامينات ( أ – ب – سي) ، مواد سكرية.
تحتوي الأوراق على : كاروتين ، مركبات أزوتية و مواد عفصية.
التوت الأسود غني بالفلافوند المفيد لصحة العيون.
5-اكليل الجبل :
يحتوي على :1) زيت طيّار
2) مواد قابضة
3) مواد مسكنة
4) مواد مُنّشطة للأعصاب.
يستخدم لمعالجة الجيوب المنتفخة تحت العينين.
6-الجزر :
- أملاح معدنية : ( الفوسفور ، الكالسيوم ، المغنيزيوم ، الكبريت ، الحديد ، البوتاسيوم)
- فيتامينات : ( A – B2 – C –D )
- بيتاكاروتين
- زيت طيّار
- زيوت قابضة
- بكتين
- مواد سكرية ( سكروز، غلوكوز ) .
يعتبر الجزر ملك الخضار بلا منازع، وهو يعّد غذاء و دواء.
يساعد على تحسين الرؤية و يقوي النظر
الجزر ذو اللون الأصفر أكثر فائدة من البرتقالي لأنه أكثر غنى بالكاروتين التي تتحول إلى فيتامين A في الجسم.
يفضل تناول الجزر بدون تقشير بعد غسله جيداً حيث يُخّزن معظم المواد الغذائية في القشرة.
7-الحنطة السوداء :
تحتوي على البيوفلافونيدات وبخاصة الروتين وهي تساهم في تقويّة البطانة الداخلية للأوعية الدموية، و تُفيد في علاج ارتفاع ضغط الدم وعلاج نزيف الشبكية تُمزج في كثيرٍ من الأحيانْ مع أزهار الزيزفون لتشكل علاجاً لنزيف الشبكية.
8-الخبيزة :
تحتوي على : مواد قابضة ومواد هلامية …
مستحلب الخبيزة يُستخدم غسولا” يُفيد في حالة التهاب القرنية .
9-الخس :
يحتوي على : 1) املاح معدنية ( الكالسيوم ،الفوسفور ،الحديد ، النحاس ، اليود ، الزنك )
2) غني بالفيتامينات ( A-B-E-C )
3) كاروتينات
4) كميات ضئيلة من البروتين
5) مادة زيتية
بسسب غناه بفيتامين A فهو يقي من العشى الليلي، ويُستعمل مغلي أوراق الخس بعد إضافة ماء الورد إليه في غسيل العيون المتعبة و الأجفان المتورمة.
10-الزعفران :
يحتوي على: 1 ) زيت طيّار
2) غليكوزيدات
3) كاروتين
4) فيتامينات ( B1 – B2 ).
كثيرا” ما يُغشّ الزعفران بالعُصفر كونه يشبهه ، و يُحذّر من أخذه بشكل عشوائي ، ويُؤخذ وفق جرعلت محددة والجرعة المسموح بها يوميا” لا تتجاوز ثلاثة غرامات فقط في حال عدم وجود حمل أو إرضاع .يُعتبر منشط ومقوي للأعصاب والقلب و الضغط الشرياني.
11-العسل:
يتركب من :
- سكر الفاكهة ( فركتوز ) 38 – 41 %
- سكر العنب ( غلوكوز ) 31 – 34 %
- سكر القصب ( سكروز ) 1-2%
- مالتوز وسكريات أخرى 1-7.5%
- ماء 17-18%
- أحماض 0.57%
- بروتينات 0.26%
- ديكسترين و أصماغ 1.5%
- معادن مختلفة 0.81%
- مكونات صغرى 2%و تشمل الآتي :
- مضادات حيوية , فيتامينات، مواد النكهة والرائحة
- الأنظيمات ، الأصباغ والهرمونات.
الفيتامينات الموجودة في العسل: إن حبوب اللقاح الموجودة في العسل تحتوي على معظم الفيتامينات لذلك تكون ذا كميات صغيرة إلا أنها ذات أهمية كبيرة
- أبرزها: فيتامين cحوالي 30-40 ملغ
- فيتامين B1 حوالي 0,1ملغ
- فيتامين B2 حوالي 1,5 ملغ
- فيتامين بانتوثينك 2,0 ملغ
- فيتامين نياسين 1,0 ملغ
- فيتامين B6 5,0 ملغ
- الكاروتينوالبيوتين وحمض الفوليك وفيتامين K
له دور هام في منع تزايد كمية الماء في الدم ويساعد بذلك خفض ضغط الدم ، اُستخدم قديماً و حديثاً في معالجة امراض العين كالتهاب حواف الاجفان والتهاب القرنية وتقرحاتها وكذلك في حروق العين المختلفة؛ لذلك ينصح أكثر العلماء باستخدام العسل في المراهم العينية المضادة للالتهابات وذلك لما يملكه من تأثير واقي من الإنتان و من فعل مغذي ومعمّر للنسيج و ذلك في منطقة القرنية.
12-الشاي الأخضر:
يحتوي على:
- مادةالبوليفينول, الكاتيكين, الكافيين
- السكريات ,الفلافونويدات
- فيتامين ( B1–B2-A -C-Folic acid )
- أملاح معدنية (مغنيزيوم، نحاس، كالسيوم، صوديوم، بوتاسيوم، منغنيز)
- يخفض ضغط الدم و يوضع بشكل كمادات لتخفيف إجهاد العين. الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر أقل عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكتة الدماغية وأمراض اللثة، وهشاشة العظام.
13-شقائق النعمان :
المواد الفعالة :
- البابافيرين
- الرويادين
- الايزوهويادين
- حمض الميكونيك
- حموض تنيك
- ميكوسبانين
يستخدم شقائق النعمان لعلاج السعال والربو كما يعد مقشعًا ومضاد لالتهاب القصبات ولعلاج فرط النشاط العصبي ويفيد في حالة القرحة التي تصيب العين.
14-الموز :
يحتوي على : 1) أملاح معدنية ( كالسيوم ، فلور ، بوتاسيوم ، صوديوم )
2) فيتامينات ( C –E -B -A )
3) بكتين بتراكيز عالية.
يساعد الموز في حماية البصر، وينظّم نشاط الجهاز العصبي.
15-اللوز :
يحتوي على : 1) الدهون
2) السكريات
3) أملاح معدنية ( بوتاسيوم، صوديوم، كالسيوم، مغنيزيوم، كبريت، حديد )
4) فيتامينات ( A – B )
يُفيد في تقوية النّظر والدماغ و الجهاز العصبي.
16-المشمش:
يحتوي على :
- مواد سكريّة
- قليل من المواد البروتيّنية و المواد الدهنيّة
- أملاح معدنيّة ( حديد ، كالسيوم ، فوسفور )
- فيتامينات ( غني جداً بفيتامين A– و كميات قليلة من فيتامين C )
- ألياف.
يقوي البصر و الأعصاب البصرية
