ما هو فيتامين د (vitamin D)؟
فيتامين (د) أحد أكثر الفيتامينات التي يساء فهمها علميًا.
كبداية ، إنه ليس فيتامينًا في الواقع ، ولكنه بروهورمون ، مما يعني أنه يتم تحويله إلى هرمون من قبل الجسم. كما أنه ليس مجرد مادة واحدة ، بل هو عبارة عن خمس مواد مختلفة ، تم تحديد اثنتين منها على أنها الأكثر أهمية للإنسان.
فيتامين د 2 (إرغوكالسيفيرول)
فيتامين د 3 (كولي كالسيفيرول).
بالإضافة إلى ذلك ، أن فيتامين (د) ليس ضروريًا فقط لامتصاص الكالسيوم ونمو العظام وإعادة تشكيلها ، ولكن أيضًا للعديد من العمليات المهمة الأخرى ، مثل تعديل نمو الخلايا ووظيفة الجهاز المناعي.
يعمل فيتامين (د) على العظام والأمعاء والكلى والغدد جارات الدرقية للحفاظ على توازن الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم. توجد مستقبلات فيتامين د أيضًا في نظام القلب والأوعية الدموية والرئتين والبنكرياس والعضلات الهيكلية والجلد والأعضاء التناسلية. باختصار ، فيتامين د هو طليعة الهرمون الضروري للصحة الجيدة.
يتم الحصول على 10٪ فقط من فيتامين د الذي يحتاجه الجسم من الطعام. الباقي يصنعه أجسامنا عندما تتعرض بشرتنا لأشعة الشمس.
ما الفرق بين فيتامين د 2 و د 3؟
فيتامين D2 و D3 نوعان مهمان من فيتامين D. يأتي D2 من النباتات و D3 يأتي من مصادر حيوانية بشكل أساسي أو يصنعه أجسامنا عندما تتعرض بشرتنا لأشعة الشمس. يمتص D3 بشكل أفضل وأكثر فعالية من D2. من المرجح أن يحتوي الحليب أو العصير المدعم على D2 لأنه أرخص تكلفة في الإنتاج.
فيتامين د 2 (vitamin d2)
يوجد فيتامين D2 ، المعروف أيضًا باسم ergocalciferol (إرغوكالسيفيرول)، بشكل طبيعي عند تعرض أنواع من الفطور لأشعة الشمس. يحتوي الفطر هذا على مركب خميرة يسمى إرغوستيرول ، والذي يتحول إلى إرغوكالسيفيرول عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية. يعتبر فطر الميتاكي أحد أفضل مصادر فيتامين D2 بمعدل 786 وحدة دولية لكل كوب ، يليه فطر بورتوبيلو (634 وحدة دولية / كوب). يحتوي فطر شانتيريل على كمية أقل بكثير من D2 (114 وحدة دولية / كوب). فيتامين د 2 المشتق من الفطر نباتي / نباتي.
يمكن أيضًا صنع مكملات فيتامين D2 صناعياً عن طريق تشعيع الفطريات والمواد النباتية التي تحتوي بشكل طبيعي على إرغوستيرول. Drisdol هو اسم آخر لفيتامين D2 التكميلي. D2 التكميلي أرخص في الإنتاج من D3 التكميلي ؛ ومع ذلك ، فهي ليست فعالة في رفع مستويات فيتامين د في الدم ولا مستقرة مثل فيتامين د 3 الاصطناعي. لا يزال فيتامين D2 يتطلب التحويل في الجسم ليصبح D3 نشطًا.
فيتامين د 3 (vitamin d3)
يتكون فيتامين د 3 عندما يتعرض الكوليسترول في بشرتنا لأشعة الشمس ، كما أنه موجود بكميات صغيرة في بعض الأطعمة من مصادر حيوانية.
يخزن جلدنا نوعًا معينًا من الكوليسترول ، يسمى 7-ديهيدروكوليسترول ، والذي يتم تحويله إلى فيتامين د 3 عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية (الطول الموجي 270-300 نانومتر). تقوم عملية أخرى بتغيير هذا إلى كولي كالسيفيرول قبل أن يخضع للتنشيط في الكبد والكلى ليصبح فيتامين د نشطًا يسمى فيتامين د النشط 1،25 ثنائي هيدروكسي فيتامين د 3 (1،25 (أوه) د) أو الكالسيتريول
عملية تحويل 7-dehydrocholesterol إلى فيتامين D3 نشط ، على الرغم من كونها معقدة ، إلا أنها فعالة بشكل معقول وقد قدر أن 10 دقائق فقط من شمس الصيف على أيدينا ووجهنا مطلوبة لتوليد احتياجاتنا اليومية من 10 ميكروغرام من فيتامين D3.
تشمل الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين D3 كبد البقر والجبن وزيت كبد سمك القد وصفار البيض والأسماك الدهنية (مثل الماكريل والتونة والسلمون).
يمكن صنع مكملات فيتامين D3 عن طريق استخلاص الكوليسترول من اللانولين المشتق من صوف الأغنام ، ثم تعريضه لسلسلة من التفاعلات الكيميائية لإنتاج 7-ديهيدروكوليسترول. ثم يتم تعريضه للإشعاع لإنتاج D3 (كولي كالسيفيرول). المكملات التي يتم الحصول عليها من اللانولين ليست صديقة للنباتيين ؛ ومع ذلك ، فإن مكمل D3 المستخرج من الأشنة نباتي وصديق للنباتيين.
فيتامين د 3 أقوى من فيتامين د 2 ويرتبط بمستقبلات فيتامين د بشكل أكثر فعالية. كما يتم امتصاصه بشكل أفضل ويمكن تحويله بسهولة أكبر إلى مادة D.
تتطلب جميع أشكال فيتامين D2 و D3 التي يتم الحصول عليها من نظامنا الغذائي أو من المكملات التحويل في الكبد والكلى قبل أن تصبح نشطة في الجسم.
ما هي أعراض نقص فيتامين د؟
تكون أعراض نقص فيتامين (د) غامضة في البداية ، ولا يدرك معظم الناس أنهم يعانون من نقص فيتامين (د) إلا إذا طلب الطبيب إجراء فحص دم لاختبار نقص فيتامين (د). تعكس أي أعراض حقيقة أن فيتامين د يؤثر على صحة العظام والمزاج والجهاز المناعي وقد تشمل:
آلام العظام أو الظهر
التعب المستمر أو التعب
عدوى متكررة (مثل نزلات البرد أو الأنفلونزا)
تساقط الشعر
مزاج منخفض أو اكتئاب
ألم عضلي
هشاشة العظام (تظهر فحوصات كثافة العظام فقدان العظام)
صحة الفم السيئة
الجروح الجلدية التي تستغرق وقتًا طويلاً للشفاء.
إذا استمر النقص دون حل ، فقد تحدث أعراض أكثر وضوحًا ، مثل كسور العظام ، أو الكساح ، أو لين العظام.
كما ارتبط انخفاض مستويات فيتامين د في الدم بما يلي:
ضعف في الذاكرة ومهارات التفكير لدى كبار السن
السرطان (خاصة سرطان القولون)
أمراض القلب والأوعية الدموية ، وزيادة خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية أو النوبة القلبية
مرض كلوي
الربو الشديد عند الأطفال.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن فيتامين (د) قد يساعد في الوقاية أو المساعدة في إدارة العديد من الحالات الأخرى مثل السكري وارتفاع ضغط الدم والتصلب المتعدد.
ما هي العوامل التي تزيد من خطر الاصابة بفيتامين د؟
قد تتداخل العوامل التالية مع قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د مثل :
– مرض مزمن أو إعاقة تمنع التعرض المنتظم لأشعة الشمس
– العيش عند خطوط عرض أعلى من 37 درجة شمالًا أو أقل من 37 درجة جنوب خط الاستواء خلال فصل الشتاء ، على الرغم من أن هذا مثير للجدل ، وقد أظهرت الدراسات أن القوقازيين فقط يظهرون ارتباطًا بانخفاض مستويات فيتامين (د) وخط العرض.
– لون البشرة: ينتج الأشخاص ذوو البشرة الداكنة كمية أقل من فيتامين (د) مع نفس القدر من التعرض لأشعة الشمس مقارنة بالأفراد ذوي البشرة الفاتحة.
– العمر: كبار السن أقل كفاءة في صنع D3 وأقل عرضة للخروج في الشمس.
– الدين أو الثقافة: عادةً لا يتلقى الأشخاص (خاصة النساء) الذين تتطلب معتقداتهم تغطية معظم بشرتهم و / أو وجوههم ضوء الشمس الكافي لبشرتهم لصنع فيتامين د.
– تجنب التعرض للشمس واستخدام واقي الشمس: الخوف من الإصابة بسرطان الجلد وشيخوخة الجلد تعني أن الناس يقضون وقتًا أقل في الشمس مما كان عليه في الماضي ، على الرغم من أن 10 دقائق فقط من شمس الصيف المباشرة ضرورية للحصول على جرعة يومية كافية من فيتامين د.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساهم أيضًا سوء تناول فيتامين د من خلال النظام الغذائي ؛ ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن أقل من 10٪ من فيتامين (د) في أجسامنا يتم الحصول عليه من خلال النظام الغذائي ، لذلك لا يعتبر عاملاً مساهماً رئيسياً.
تشمل العوامل الأخرى التي تزيد من خطر الإصابة بنقص فيتامين د ما يلي:
مرض الكبد المزمن
فشل كلوي مزمن
اضطرابات الأكل (مثل فقدان الشهية العصبي)
الحالات الطبية التي تؤثر على امتصاص فيتامين د من النظام الغذائي (مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو قصور البنكرياس)
الرضاعة الطبيعية الحصرية لفترات طويلة أو الولادة لأم تعاني من نقص فيتامين د
السمنة (تحبس مخازن فيتامين د في الأنسجة الدهنية)
تناول الأدوية التي تؤثر على تخليق فيتامين د أو تدهوره (مثل كاربامازيبين ، إيفافيرينز ، الفينوباربيتال ، الفينيتوين ، بريميدون ، ريفامبين).
