عشبة البردقوش (marjoram) عشب فريد من نوعه مشهور في العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط.
منذ فترة طويلة يستخدم البردقوش (marjoram) كدواء عشبي ويحتوي على العديد من المركبات التي قد تقدم فوائد صحية.
ما هي عشبة البردقوش؟
عشبة البردقوش (marjoram) ، المعروف أيضًا باسم البردقوش الحلو ، هو عشب عطري من عائلة النعناع التي نمت في البحر الأبيض المتوسط و شمال إفريقيا و غرب آسيا لآلاف السنين .
في حين أنه يشبه الأوريجانو ، إلا أنه يتمتع بنكهة أكثر اعتدالًا وغالبًا ما يستخدم لتزيين السلطات والشوربات وأطباق اللحوم.
إنه فعال بشكل خاص عند التجفيف ولكن يمكن استخدامه أيضًا طازجًا.
علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن البردقوش يحتوي على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات و الميكروبات.
تم استخدامه طبيًا للمساعدة في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي ، والالتهابات ، وألم الدورة الشهرية.
يمكن تحويل الأوراق الطازجة أو المجففة إلى شاي أو مستخلص , و يمكن العثور على كلا النموذجين في متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت.
من المهم ملاحظة أن مستخلصات عشبة البردقوش تختلف في القوة و النقاء بناءً على الشركة المصنعة والمصدر.
للتأكد من حصولك على منتج عالي الجودة ، ابحث عن شهادة الجهة الخارجية على الملصق.
إذاً البردقوش عشب عطري يستخدم منذ فترة طويلة طبيًا للمساعدة على الهضم والحيض. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات للحساء والسلطات وأطباق اللحوم.
فوائد عشبة البردقوش
تشير الأبحاث إلى أن البردقوش قد يكون له العديد من الفوائد الصحية.
- خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
ثبت أن العديد من المركبات في عشبة البردقوش ، مثل كارفاكرول ، لها تأثيرات مضادة للأكسدة .
على وجه الخصوص ، قد تساعد في تقليل الالتهاب في جسمك .
في حين أن الالتهاب هو استجابة جسدية طبيعية ، إلا أن الالتهاب المزمن يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك مرض السكري والسرطان واضطرابات المناعة الذاتية. وبالتالي ، فإن تقليل الالتهاب قد يقلل من مخاطر الإصابة.
- قد يكون له نشاط مضاد للميكروبات
أظهر البردقوش أيضًا خصائص مضادة للميكروبات.
تشمل الاستخدامات الشائعة تطبيق الزيت العطري المخفف على بشرتك لعلاج الالتهابات الفطرية ، وكذلك تناول المكملات الغذائية للمساعدة في علاج فرط نمو بكتيريا الأمعاء .
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الاستخدامات الخاصة.
علاوة على ذلك ، يتم استخدام هذه العشبة كمبيد طبيعي لمختلف المحاصيل الغذائية .
- يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي
تم استخدام البردقوش تاريخيًا للوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة و بعض الأمراض المنقولة بالغذاء .
كشفت دراسة أجريت على ستة أعشاب أن البردقوش حارب Clostridium perfringens ، وهو أحد مسببات الأمراض الشائعة المنقولة بالغذاء .
بالإضافة إلى ذلك ، أشارت دراسة أجريت على الفئران إلى أن مستخلصه يحمي من قرحة المعدة .
لا تزال هناك حاجة لدراسات بشرية.
- يساعد في تنظيم الدورة الشهرية و الهرمونات
ثبت أن البردقوش يحفز تدفق الدورة الشهرية.
قد يساعد مستخلصه أو الشاي في تنظيم الدورة الشهرية ، وكذلك استعادة توازن الهرمونات لدى النساء غير الحوامل اللاتي يعانين من دورة غير منتظمة .
قد يساعد أيضًا في علاج متلازمة تكيس المبايض (PCOS) ، وهو اضطراب هرموني مع أعراض مثل عدم انتظام الدورة الشهرية وحب الشباب.
وجدت دراسة أجريت على 25 امرأة مصابة بمتلازمة تكيس المبايض أن شاي البردقوش حسّن ملامحهن الهرمونية وحساسية الأنسولين .
لتجنب المخاطر ، تحقق مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول أي مكملات عشبية للمساعدة في الدورة الشهرية.
الآثار الجانبية للبردقوش
قد يكون للمردقوش العديد من الآثار الجانبية.
على هذا النحو ، يجب توخي الحذر عند تناول المكملات.
- مضاعفات الحمل , يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب مكملات البردقوش.
نظرًا لتأثيرها على الهرمونات التناسلية المختلفة والحيض ، فقد تؤدي هذه العشبة إلى آثار جانبية سلبية أثناء الحمل .
- قد يؤثر على تخثر الدم
قد تمنع مكملات عشبة البردقوش تخثر الدم .
حددت إحدى الدراسات التي حللت 20 عشبًا أن البردقوش يعيق تكوين الصفائح الدموية ، وهو عامل رئيسي في تخثر الدم
قد يكون هذا مقلقًا بشكل خاص لأي شخص يتناول مميعات الدم.
- قد تتفاعل مع بعض الأدوية
قد يتفاعل البردقوش مع بعض الأدوية ، مثل مميعات الدم و مضادات التخثر ، لزيادة خطر النزيف
قد يتفاعل أيضًا مع بعض أدوية السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستوياته بشكل خطير. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فاستشر ممارس الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول البردقوش
على الرغم من اعتبار البردقوش آمنًا بشكل عام ، إلا أنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ويجب تجنبه من قبل النساء الحوامل أو المرضعات. قد يرغب أولئك الذين يتناولون أدوية معينة في استشارة مقدم الرعاية الطبية قبل تناولها.
كيفية إضافة البردقوش إلى نظامك الغذائي
عادة ما تستخدم هذه العشبة بكميات صغيرة كمقبلات أو توابل. وبالتالي ، قد تضطر إلى شرب الشاي أو تناوله في شكل مكمل لتجربة فوائده.
يمكن أيضًا دمج البردقوش في زيوت الطهي عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت المفضل لديك مع 1 ملعقة صغيرة (1 جرام) من البردقوش. يمكنك استخدام هذا المزيج للطبخ اليومي أو لتتبيل الخضار واللحوم.
عند صنع الحساء أو اليخنة ، جرب لف 2-3 ملاعق كبيرة (6-9 جرام) من البردقوش في قطعة صغيرة من القماش القطني ونقعه في القدر أثناء الطهي.
استبدال البردقوش عند الطهي
إذا لم يكن لديك أي مردقوش في متناول اليد ، يمكنك استبدال عدة أعشاب أخرى.
يعمل الأوريجانو جيدًا بشكل خاص ، على الرغم من أنه أقوى من البردقوش – لذلك قد ترغب في استخدام القليل منه.
يمكن أن يعمل الزعتر والمريمية – على الرغم من اختلافهما قليلاً في النكهة – كبدائل قابلة للتطبيق. استخدم نسبة 1: 1 لهذه الأعشاب.
مزيد من المعلومات
بينما يستخدم البردقوش تقليديا بكميات صغيرة في الطهي ، يمكنك أيضًا شرب الشاي أو تناول المكملات لتجربة فوائده.
البردقوش عشب عطري يستخدم منذ فترة طويلة في الطبخ والطب التقليدي.
له العديد من الفوائد المحتملة ، بما في ذلك تقليل الالتهاب وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي وتنظيم الدورة الشهرية.
توخ الحذر إذا تناولته في شكل مكمل واستشر ممارس الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة.
