ما تتناوله بين الوجبات مهم أكثر مما تظن فهذه الخيارات التي سنستعرضها لك تسرع عملية الاستقلاب وتساعدك على خسارة الوزن الزائد بسرعة.
الوجبات الخفيفة وعلاقتها بخسارة الوزن
نحب الوجبات الخفيفة بنفس القدر الذي نريد به أن نخسر وزننا، ولكن وفققاً لدراسة حديثة أجرتها ال USDA والتي تبين أن عاداتنا المتعلقة بالوجبات الخفيفة تضيف الكثير من السعرات الحرارية والقليل من القيم الغذائية إلى نظامنا الغذائي، ولكن يمكننا تغيير ذلك.
تقول سوزان بورمان Susan Bowerman وهي أخصائية تغذية ومساعدة مدير مركز UCLA للتغذية البشرية: ” عندما نتناول الوجبات الخفيفة بالشكل الصحيح فإن هذا سيؤدي إلى الحفاظ على مستويات الطاقة لديك مرتفعة ويمنحك فرصة لتدعيم احتياجاتك من كافة القيم الغذائية”.
ما هي الوجبات الخفيفة التي تحرق الدهون؟
إن تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على النسبة الموصى بها من القيم الغذائية و العدد المناسب من السعرات الحرارية سيبقي جسدك مفعماً بالنشاط ويساعدك على خسارة الوزن، فالبروتين (اضافة إلى ممارسة الرياضة) ينمي الكتلة العضلية والذي بدوره يزيد من عملية الاستقلاب وحرق السعرات الحرارية. بينما تساعد الألياف على تحسين عملية الهضم وتجنبك استهلاك السكر والدهون بكميات كبيرة. لذا بما أنه لايوجد طعام يقوم حرفياً “بحرق الدهون” عنما تتناوله، فإن انتقاء الخيارات الذكية مع هذه المكونات التي سنستعرضها سيساعد جسدك على العمل بأفضل كفائته. تقترح أخصائية التغذية بورمان أن يكون معدل السعرات الحرارية في وجباتنا الخفيفة تحت ال200 سعرة حرارية وأن تحتوي على 10 غرامات من البروتين وتقريباً 5 غرامات من الألياف.
وإليكم الآن الجزء الأول من الـ 22 وجبة من أفضل الوجبات الخفيفة الحارقة للدهون.
1- تفاحة وكأس من الحليب المنزوع الدسم
تقول بورمان: ” تعد معظم الفواكه وجبات خفيفة ممتازة ولكن عادة ما تحتاج إلى تناول القليل من البروتين معها كي تشعر بالشبع” وتضيف:” على عكس الكربوهيدرات التي يستهلكها الجسم بسرعة فإن البروتين سيساعدك على الحفاظ على طاقتك و ويبعد الجوع لبضع ساعات كافية”.
و خيارنا الأفضل لثنائي البروتين والفواكه هو : تفاحة و كأس من الحليب المنزوع الدسم فهذا الثنائي سيوفر لك 10غرامات من البروتين و5 غرامات من الألياف مع ما يعادل 200 سعرة حرارية.
2- قطعة من الأفوكادو المحشية بجبنة القريشة
إليكم ثنائي آخر من الفاكهة وأحد مشتقات الحليب فهذا الخيار مناسباً عندما تشتهي وجبة لذيذة ودسمة .
اقطع حبة الأفوكادو إلى نصفين وانزع البزرة منها واملأ الفراغ بأوقيتان من 1% من جبنة القريشة، وهذه الوجبة تحتوي على ما يعادل 200سعرة حرارية و 9 غرامات من البروتين و 7 غرامات من الألياف ولاتحتاج بعدها لعناء تنظيف الأطباق!
3- التونة المعلبة مع بسكويت القمح الكامل
إن كنت لا تريد أن تدخل مشتقات الحليب في كل وجبة خفيفة فالتونة المعلبة (المحفوظة بالماء) هي مصدر آخر غني بالبروتين القليل الدهن بالإضافة إلى الأوميغا 3 الصحي، فاستمتع ب6 بسكويتات من القمح الكامل مع 3 أوقية من التونة الخفيفة، وهذه الوجبة تحتوي على ما يعادل 200 سعرة حرارية و 20 غراماً من البروتين و 3 غرامات من الألياف.
4- وصفة العدس مع بزور دوار الشمس ممدودة على الخبز العربي
العدس هو مصدر جيد للحديد وهو عنصر منشط لعملية الاستقلاب ولكن20% من الناس لا تحصل عليه بالشكل الكافي، وهذه الوصفة الشهية لأربعة أشخاص تحتوي على 180 سعرة حرارية للفرد، إضافة إلى 10غرامات من كل من البروتين والألياف مما يجعلها غذاء خفيف صحي ممتاز يشعرك بالشبع حتى موعد وجبتك التالية.
المكونات: عدس، عصير الليمون، ملح، فلفل، بذور دوار الشمس، ساق من الكرفس، بصل أخضر، بقدونس طازج، خبز عربي.
السعرات الحرارية:180
5- القريدس
لعلك لا تعتبر طعام البحر هو أحد الخيارات لوجبة خفيفة سريعة يمكن أن تأخذها معك خارج المنزل، ولكن يمكنك تحضير هذه الوصفة اللذيذة بسرعة اذا طبخت مسبقاً القريدس ليكون جاهزاً للاستخدام مع اللبن و الأفوكادو وتعد هذه الوصفة وفيرة بالبروتين فالحصة لفرد واحد تحتوي على 9 غرامات من البروتين (و 4غ من الألياف) مقابل 129 سعرة حرارية فقط.
المكونات: لبن يوناني، عصير الليمون، صلصة الهلابينو، أفوكادو، خبز الجاودار ، قريدس، بقدونس، فلفل أسود.
السعرات الحرارية:129
6- سموذي التوت
هذه الوصفة تتطلب مسحوق بروتين الصويا ولبن عادي قليل الدسم يحتوي على 9 غرامات من البروتين ويمكنك أن تستبدله باللبن اليوناني لتضيف المزيد من البروتين كما أن التوت المجمد يضيف 4 غرامات بالمجمل، والعسل يضيف الطعم الحلو وكل ذلك مقابل 139 سعرة حرارية فقط !
المكونات: خليط من أنواع التوت المجمد ( الفريز والتوت الأزرق والأسود والتوت البري)، ماء، لبن عادي، عسل، مسحوق بروتين الصويا الغير محلى)
السعرات الحرارية:139
7- اجاصة مع جبنة الريكوتا بالقرفة
جبنة الريكوتا غنية بالبروتين والإجاص يعد مصدر جيد للألياف وبإضافة ملعقة من القرفة تحصل على وجبة خفيفة يمكن تناولها في أي وقت باليوم.كل حصة تحتوي على 8 غرامات من البروتين و5 غرامات من الألياف و 170 سعرة حرارية.
المكونات: اجاصة صغيرة، جبنة الريكوتا المنزوعة الدسم جزئياً، قرفة مطحونة.
السعرات الحرارية:170
8- التوفو المدهون بالميزو
ما نعرفه عن هذه الوصفة أنها وجبة أساسية ولكنها قليلة جداً بالسعرات الحرارية (فقط164) مما يجعلها أيضاً وجبة خفيفة جيدة لمنتصف اليوم فهي غنية بنسبة عالية من البروتين (12 غرام) ويعود الفضل بذلك للتوفو وكما تحتوي على 3 غرامات من الألياف.
المكونات: معجون الميزو، خل نبيذ الأرز، عسل، صلصة الصويا قليلة الصوديوم، التوفو المتماسك، الملفوف الصيني الغض، الزنجبيل المبشور، زيت السمسم، فلفل أحمر مطحون، بذور السمسم.
السعرات الحرارية:164
9- فول الصويا الخضراء
كوب من فول الصويا الخضراء أو من حبوب الصويا المسلوقة يحتوي على 17 غرام من البروتين و 8 غرامات من الألياف و 189 سعرة حرارية فهي وجبة خفيفة ممتازة لوحدها، ويمكن أن تقدم ساخنة أو باردة مع إضافة الملح وبالعافية!
فهذه الوصفة بسيطة تتطلب إضافة الملح والفلفل وزيت الزيتون للحبوب ثم توضع في الفرن لمدة ساعة، والنتيجة وجبة لذيذة مقرمشة تحل محل رقائق البطاطا المقرمشة وهي تحتوي فقط على 130 سعرة حرارية.
10 – فطيرة الدجاج بالخبز العربي
تقول بورمان: “ليس لديك حجة لعدم تناول حصص صغيرة من الوجبة الرئيسية كوجبة خفيفة” وتضيف: “الوجبات الخفيفة الأكثر توازناً وصحة هي التي تبدأ كوجبة كاملة مثل نصف شطيرة دجاج أو صحن من بقايا عشاء ليلة أمس “.
تناول شطيرة الدجاج والخضار صباحاً ثم اقسمها لنصفين لكي تتناولها خلال اليوم كوجبة خفيفة فكل قسم يحتوي على 200 سعرة حرارية و3 غرامات من الألياف و أكثر من 20غرام من البروتين.
المكونات: سبانخ غض، لحم دجاج مطبوخ منزوع العظم والجلد، شرحات الفلفل الأحمر، خل ايطالي قليل الدسم، خبز عربي من القمح الكامل.
السعرات الحرارية:200
11- القرنبيط المغمس بصلصة الفاصوليا البيضاء
حضر في بداية الأسبوع عجينة صلصة الفاصولياء البيضاء مع الثوم المحمر لكي تدهن بها البسكويت وتأكلها مع الخضار عندما تشعر بالجوع، ويمكنك مثلاً أن تخلط ربع كوب منه مع كوبان من القرنبيط المقطع النيء فبالمجمل تحتوي هذه الوصفة على 11غرام من البروتين و 8 غرامات من الألياف و199 سعرة حرارية.
المكونات:زيت الزيتون البكر، رأسان من الثوم، حبوب الكانيليني أو أي نوع من حبوب الفاصولياء البيضاء، عصير ليمون، ملح، فلفل أبيض، و تزين بأوراق البقدونس الطازجة.
السعرات الحرارية:199
12- توست مدهون بالجوز مع الإجاص
اقسم هذه الوصفة لقسمين كي تحصل على وجبة خفيفة لمنتصف اليوم وتحتوي على200 سعرة حرارية و 11 غرام من البروتين و 3.5 غرامات من الألياف فهي لا تساعدك فقط على تهيئة جسدك لحرق الدهون بل و يمكنها أن تزيد من معدل نشاطك ( فربما ستحفزك للذهاب إلى النادي الرياضي!).
الجوز غني بالسيروتونين وهو الهرمون الذي يُنتج المواد الكيميائية في الدماغ والتي تسبب تحسين المزاج.
المكونات:جبنة القريشة القليلة الدسم، إجاصة، جوز مقطع، توست محمر.
13- سلطة العدس مع الطماطم و الجرجير
السلطة ليست خاصة فقط بالوجبات الرئيسية فعندما تحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية يمكنك أيضاً أن تعدها كوجبة خفيفة لبعد الظهر وهذه الوصفة تحتوي على 11 غرام من البروتين و 8غرامات من الألياف وذلك بفضل الغذاء الخارق وهو العدس وبالإضافة إلى العديد من الخضروات ( هذه وصفة لستة أشخاص لذا قلل من الخل إن كنت تنوي التهام الوجبة كلها على دفعة واحدة).
المكونات: خل البلسميك، براعم نبات القبّار، فص ثوم، زيت الزيتون البكر، العدس الأخضر أو البني، أوراق الغار، الكرفس، البصل الأحمر، البقدونس، الملح، طماطم الكرز، الثوم االأخضر، الجرجير.
14- الخضار المطبوخ على الطريقة المكسيكية
هل ترغب ببعض الطعام المكسيكي؟ فعليك بالفاصوليا السوداء مع الخضار هذه الوصفة سريعة وسهلة الطهي و تعد كوجبة صحية خفيفة بين الغذاء والعشاء مقابل فقط 200 سعرة حرارية تحصل على 13 غرام من البروتين و 10.5 غرام من الألياف، وأضف إليها صلصة الطماطم كنكهة إضافية غير دسمة.
المكونات:فطر، كوسة، فلفل أحمر.
السعرات الحرارية:200
15- الثوم المحمر والمدمس بالفاصولياء الخضراء
الفاصوليا الخضراء هي وجبة خفيفة قائمة بحد ذاتها ولكنها مكون ممتاز في هذه الصلصة الكريمية التي يمكن أن تغمس بها الخضار أو الخبز العربي المصنوع من الحبة الكاملة فيمكنك الاستمتاع بثلاثة حصص في وقت الوجبة الخفيفة الواحدة.
تحتوي على 162 سعرة حرارية و 9غرامات من البروتين و6غرامات من الألياف.
جرب هذه الوصفة: الثوم المحمر والمدمس بالفاصوليا الخضراء
المكونات: ثوم، ماء، فاصوليا خضراء مجمدة مقشورة، كمون مطحون، ملح، زيت الزيتون البكر، عصير الليمون، كريمة حامضة قليلة الدسم، ماء، كزبرة طازجة.
السعرات الحرارية:162
16- الهليون مع البيض المسلوق
لا عجب أنه ثنائي تقليدي رائع فالهليون الغني بالألياف يعدّل وفرة البيض بالبروتين الطبيعي (وبالإضافة إلى أن الهيليون معروف بأنه مقوي جنسي وذلك بفضل احتوائه على حمض الفوليك والمستويات العالية من فيتامينيE وB6 فيالها من طريقة ممتعة لحرق الدهون!).
اخلط 15 ساق من الهليون (المطبوخ أو النيء) مع بيضة مسلوقة لوجبة خفيفة تحتوي على 126 سعرة حرارية و11غرام من البروتين و15 غرامات من الألياف .
17- الشاي الأخضر المثلج مع النعناع
المشروب الخالي من السعرات الحرارية غير مؤهل لكي يكون وجبة خفيفة، ولكن إن وجدت نفسك تستكشف المطبخ فقط على سبيل الملل لا الجوع فعليك بهذا المشروب اللذيذ الذي سيفي بالغرض.
أثبت أن الشاي الأخضر يساعد أيضاً الناس الذين يتبعون حمية غذائية على خسارة المزيد من الوزن وفقاً لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، وهذا بفضل احتواءه على مضاد أكسدة يدعى EGCG والذي يزيد من سرعة عملية الاستقلاب.
تقول بورمانأن أن معظم الأبحاث التي أجريت حول امكانية الشاي الأخضر على تنقيص الوزن هي غير حاسمة، ولكن على كل حال فهو يعتبر طريقة صحية وممتعة لتبقي جسمك مرطباً خلال اليوم، و أضافت: “إن شرب الماء والشاي طريقة جيدة لتحافظ على جميع العمليات التي يقوم بها جسمك بأن تجري بسلاسة وبكفاءة عالية بما في ذلك عملية الاستقلاب” .
18- الشاي الأخضر الحار
إليك طريقة أخرى لتتذوق الشاي الأخضر الصحي! تناول هذا الشراب ذو الطعم الحلو والحار مع بعض الأوقية من البروتين القليل الدسم كبعض من لحم الديك الرومي المقطع وذلك كوجبة خفيفة متكاملة لبعد الظهر.
حصة واحدة ستوفر لك 3 غرامات من الألياف (بفضل المكون السري ألا وهو الإجاص) بالإضافة لاحتوائها على مسحوق شطة الفلفل الحار، والتي ستساعد على فتح شهيتك وزيادة سرعة عملية الاستقلاب.
المكونات: شاي أخضر، شطة الفلفل الحار ، ليمون، محلي شراب الصبار، إجاصة، لبن خالي من الدهون، مكعبات ثلج.
السعرات الحرارية:82
19- دوائر الكوسة المقرمشة
نكّه الكوسة بإضافة جبن الماعز ذو المذاق اللاذع و الطماطم المالحة المجففة، فهذه الوجبة الملونة يمكن أن تتناولها كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة سريعة وبفضل مكونها الرئيسي وهو الكوسة فهي غنية بفيتامين A و بالمغنيزيوم وأحماض أوميغا3 الدهنية و الزنك والكالسيوم و أيضاً البروتين وهذا فقط على سبيل ذكر بعض من عناصرها الغذائية المتعددة.
بلإضافة إلى أن الطماطم المجففة تضيف جرعة من الفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة، بينما تضيف جبنة الماعز المزيد من البروتين للتشعرك بالشبع لمدة أطول.
كل لقمة من هذه الوجبة اللذيذة تعد بمذاق متعدد النكهات مقابل 86 سعرة حرارية فقط لكل ثلاثة شرائح من الكوسة.
المكونات: كوسا، ملح، فلفل أسود مطحون، طماطم مالحة مجففة بالشمس،جبن الماعز، ثوم أخضر طازج، زيت الزيتون البكر.
السعرات الحرارية:86
20 – الغواكامولي بفول الصويا الأخضر
إن استعمال فول الصويا الأخضر بدلاً من الأفوكادو يوفر لك 12 غراماً من البروتين و زيت الزيتون سيدعم الدهون الصحية المفيدة للقلب.
اخلط القليل من عصير الليمون مع الهلابينو وستحصل على وجبة خفيفة حارة منحفة، وإذا كنت تحرص بشدة على عدد السعرات الحرارية فلا تستعمل شرائح الخبز العربي للتغميس بل استبدله بالجزر أو الكرفس.
المكونات: بفول الصويا الأخضر المجمد، زيت الزيتون، بصل أحمر، فلفل أحمر محمص، فلفل أصفر، ليمون، هلابينو، كزبرة، بقدونس، خبز عربي، مسحوق الفلفل الحار.
السعرات الحرارية:298
21- توست البومبيرنيكيل مع السلمون المدخن
إنها وجبة خفيفة متوازنة ولذيذة المذاق وتشعرك بالشبع فتوست البومبيرنيكيل يدعمك بالألياف اللازمة لتبقي معدتك ممتلئة حتى موعد الوجبة التالية وكما أن السلمون يزودك بمستويات عالية من أحماض الأوميغا 3 الدهنية و البروتين وأنواع فيتامين B والبوتاسيوم والسلنيوم بلإضافة إلى أن هذه الوصفة اللذيذة تحتوي على الفجل الحار الذي يقوي نكهتها بالمقدار المطلوب، وأفضل ما في ذلك أنها تستغرق أقل من 10 دقائق للتحضير!
جرب هذه الوصفة: توست البومبيرنيكيل مع السلمون المدخن وكريمة الفجل الحار
المكونات:ميونيز، فجل حار، نبات الشبت، خبز البومبيرنيكيل، براعم نبات القبّار،سلمون مدخن، ليمون.
السعرات الحرارية:100
22- حساء الجزر والزنجبيل
حضر كمية كبيرة من هذا الحساء وتناول منه كوباً كل يوم بعد الظهر، فإنه وفرته بالألياف ومذاق الزنجبيل اللاذع اللذين سيبقيان معدتك متخمة لساعات! بالإضافة إلى أن حساء الجزر والزنجبيل غني بمضادات الأكسدة وبما أن الجزر غني بفيتامين A فإن هذه الوجبة الخفيفة تساعد على التخفيف من خطر الإصابة بالجلطات القلبية وتقوي النظر وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
حصة واحدة منها تحتوي على 100 سعرة حرارية و 7 غرامات من الألياف المساعدة على تنحيف محيط الخصر.
المكونات: جزر، خل نبيذ الأرز، بذور السمسم، فصوص ثوم، زنجبيل مبشور،زيت السمسم.
السعرات الحرارية : 100