ما هو النظام الغذائي النباتي؟

لذلك، يتجنب النظام الغذائي النباتي جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.

يختار الناس اتباع نظام غذائي نباتي لأسباب متنوعة. عادةً ما تتراوح هذه الأسباب من الأخلاق إلى المخاوف البيئية، ولكن يمكن أن تنبع أيضًا من الرغبة في تحسين الصحة.

ملخص

يستبعد النظام الغذائي النباتي جميع المنتجات الحيوانية. يختار العديد من الناس تناول الطعام بهذه الطريقة لأسباب أخلاقية أو بيئية أو صحية.

أنواع الأنظمة الغذائية النباتية

توجد أنواع مختلفة من النظام الغذائي النباتي. يتمثل أشهرها في:

• نظام غذائي نباتي يعتمد على الأطعمة الكاملة: يستند هذا النظام إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
• نظام غذائي نباتي يعتمد على الأطعمة النيئة: يستند هذا النظام على الفواكه والخضروات النيئة والمكسرات والبذور أو الأطعمة النباتية المطبوخة عند درجات حرارة تقل عن 48 درجة مئوية.
• نظام غذائي 80/10/10: هو نظام غذائي نباتي يعتمد على الأطعمة النيئة يحد من النباتات الغنية بالدهون مثل المكسرات والأفوكادو ويعتمد بشكل رئيسي على الفواكه النيئة والخضروات الطرية.
• حل النشويات: هو نظام نباتي يحتوي على نسب منخفضة من الدهون وكربوهيدرات عالية مشابه لاختيارات 80/10/10، لكنه يركز على النشويات المطبوخة مثل البطاطس والأرز والذرة.
• النظام الغذائي النباتي حتى الساعة 4: يستند هذا النظام إلى استهلاك الأطعمة النيئة حتى الساعة 4 مساءً، مع خيار وجبة نباتية مطبوخة للعشاء.
• نظام الغذاء المتباين: هو نظام غذائي نباتي يعتمد على الأطعمة الخام، حيث يتناول الأتباع الأطعمة النباتية الكاملة التي تكون نيئة أو مطبوخة قليلاً عند درجات الحرارة المنخفضة.
• نظام الوجبات السريعة النباتي: يعتمد هذا النظام على الطعام النباتي ولكنه يفتقر إلى الأطعمة النباتية الكاملة ويعتمد بشكل كبير على اللحوم والجبن النباتي والمقليات والحلويات النباتية والأطعمة النباتية المعالجة بشكل كبير.

على الرغم من وجود عدة تنوعات للنظام الغذائي النباتي، فإن معظم الأبحاث العلمية نادرًا ما تميز بين الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية النباتية. لذلك، تتعلق المعلومات في هذه المقالة بالأنظمة الغذائية النباتية ككل.

ملخص

توجد عدة طرق لمتابعة نظام غذائي نباتي، ولكن الأبحاث العلمية نادرًا ما تميز بين الأنواع المختلفة.

فوائد النظام الغذائي النباتي

يميل النباتيون إلى كونهم أنحف ولديهم مؤشر كتلة جسم أقل من غير النباتيين. قد يفسر هذا سبب توجه عدد متزايد من الناس نحو الأنظمة الغذائية النباتية كوسيلة لفقدان الوزن.

قد يُعزى بعض فوائد فقدان الوزن التي يختبرها النباتيون إلى عوامل أخرى غير النظام الغذائي، مثل اختيارات نمط الحياة الأكثر صحة، بما في ذلك النشاط البدني وسلوكيات صحية أخرى.

ومع ذلك، أفادت عدة دراسات عشوائية محكومة، حيث تم التحكم في هذه العوامل الخارجية، بأن الأنظمة الغذائية النباتية أكثر فعالية لفقدان الوزن مقارنة بالأنظمة الأخرى (1, 2, 3).

من المثير للاهتمام أن ميزة فقدان الوزن تستمر حتى عند استخدام الأنظمة الغذائية الكاملة كأنظمة تحكم.

ملخص

تبدو الأنظمة الغذائية النباتية فعالة جدًا في مساعدة الناس على تقليل عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها بشكل طبيعي، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

تأثير النظام الغذائي النباتي على صحة القلب

قد يساعد النظام الغذائي النباتي في الحفاظ على صحة القلب خاصة.

تظهر الدراسات الملاحظة أن النباتيين قد يكون لديهم انخفاض يصل إلى 75% في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم و42% في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب.

قد تكون هذه التأثيرات مفيدة بشكل خاص حيث يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 46%.

ملخص

تظهر الأنظمة الغذائية النباتية أنها قد تحسن من صحة القلب. ومع ذلك، هناك حاجة لمزيد من الدراسات عالية الجودة قبل أن يتمكن الباحثون من استخلاص استنتاجات قوية.